Udruženje „Sremska svinjokolja i kobasicijada” iz Šida je osnovano sa ciljem da očuva tradicionalni sremski svinjokolj, kulturu i izradu autentične domaće sremske kobasice, kao i da promoviše gastronomski turizam Srema.
FOTO: DTV
Za dobru sremsku kobasicu – potrebno kvalitetno meso i dobra mlevena paprika
Šidsko udruženje „Sremska svinjokolja i kobasicijada“ osnovano je pre 29 godina sa ciljem očuvanja tradicije sremske svinjokolje i proizvodnje autentične domaće sremske kobasice. Tokom gotovo tri decenije postojanja i rada, udruženje je izraslo u značajnog čuvara tradicionalnih običaja, ali i promoter gastronomskog nasleđa Srema.
Tokom godine organizuje dve velike i značajne manifestacije, ali i brojne edukacije namenjene svojim članovima, sa ciljem unapređenja znanja, očuvanja starih receptura i prenošenja tradicionalnih veština na mlađe generacije.
U okviru ovogodišnje manifestacije „Srem Klob Kob Fest“ posebna pažnja posvećena je edukaciji na temu pravilnog čuvanja kobasica u različitim uslovima, što je jedan od važnih preduslova za očuvanje njihovog kvaliteta, ukusa i prepoznatljivih karakteristika.
Gostujući u našem televizijskom programu, potpredsednik udruženja otkrio je i deo tajne po kojoj je šidska kobasica prepoznatljiva – spoj kvalitetnih sastojaka, tradicionalnog načina pripreme, iskustva i znanja koje se prenosi s generacije na generaciju.
Godina 2027. biće u znaku velikog jubileja – 30 godina od osnivanja, postojanja i uspešnog rada udruženja koje predano neguje tradiciju sremske svinjokolje, čuva veštinu izrade autentične domaće sremske kobasice i istovremeno doprinosi promociji gastronomskog turizma Srema.
